韶关南雄

南雄孔江国家湿地公园赏银杏攻略

地址：韶关南雄市乌迳镇鸭子口村

自驾：导航搜索韶关南雄市乌迳镇鸭子口村

门票价格

免费

最佳观赏期

11月初-12月初

介绍

孔江国家湿地公园素有“百岛湖”、粤北第一库美称，大大小小的岛屿有260多个，放眼望去，宛如镶嵌在湖光山色中的玉珠散落玉盘，晶莹剔透，公园的银杏叶在蓝天映照下，有一份清新爽朗的美。

韶关南雄帽子峰旅游景区旅游攻略

定位及交通

定位：帽子峰旅游景区(南雄市帽子峰镇)

交通路线：

自驾：输入以上定位，跟着导航走。

乘车：

乘坐高铁至韶关站，出站后转汽车至南雄汽车客运站，出站后顺风车直接到景区

乘坐火车到南雄火车站，出站后顺风车到景区

购票渠道

点击这里进入购票入口

购票及游玩须知

【购买方便】 门票当天可购买，预订成功后立即可用(优惠门票需等待45分钟可用)

【无需取票】 线上购票后有短信通知(注意输入正确手机号码)，凭【短信二维码】直接验证入园

【优惠政策】学生凭学生证，65岁以上老人凭身份证，身高1.2米—1.5米儿童可享受门票半价的优惠

绝佳路线

岭南小九寨—小芳坪—国营餐厅—黄金大道—鹿栖谷

岭南小九寨

最佳观赏期：10月中旬—11月中旬

景点包括大田排和小田排，清晨，云雾缭绕、山光水色，枫林倒映在湖水中，乘船游湖，让人仿佛置身在世外桃源，流连忘返。

小芳坪(岭南第一抹秋黄)

小芳坪最佳观赏期：9月下旬至11月中旬

每年小芳坪的银杏都是最早进入观赏期，今年天气的原因，更早一些迎来观赏期，已经吸引了不少团队过来打卡拍照。小芳坪的银杏被称为“岭南第一抹秋黄”，在秋风的临幸下，银杏叶越来越黄，大片的银杏叶因为生长得较低，是个妥妥的拍照背景。

国营餐厅(吃饭必选)

充满复古味道的一家餐厅，是景区吃饭的不二选择。在这里可以吃到南雄特色菜品：酸笋鸭、鸡蛋豆腐、南雄客家酿豆腐等等。

订餐电话：0751-3800123

黄金大道(复古建筑&墙绘)

最佳观赏期：11月中旬—12月中下旬

虽然现在还没进入最佳观赏期，但是黄金大道两旁充满年代感的建筑和怀旧墙绘小编强推!出片非常文艺，无论男女，一定不能错过!

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1.1 坐高铁：广州南站——韶关站（约40分钟）—(韶关站到南雄汽车已开通)— 南雄汽车站（约90分钟）——坪田银杏基地(约90分钟) （单程费用估计180元）

1.2 坐火车（最经济实惠）：

直接在火车官网查找目的地：南雄

方案一（因为目前广州到南雄的两趟火车时间安排不是很好，不建议采用方案一）：广州------南雄（约4小时）-----南雄汽车站（公交约30分钟，摩的约10分钟）------坪田汽车站（约90分钟） （单程费用约70元左右）（如果选择方案一， 坐火车到南雄火车站之后，需要坐公交车车（公交车：2元或者摩托车：10元左右）到南雄老汽车站，然后从南雄老汽车站坐到坪田的车（南雄-坪田 14元），直接到总站下车就到了老坪田。）

方案二（首选，时间好控制）：广州------韶关东（约3小时）-----南雄汽车站（韶关东到南雄高速30元，非高速20元）------坪田汽车站（约90分钟） （单程费用约82元）

1.3客车坐汽车各个汽车站差不多都有到南雄汽车站的班车，下面以广州海珠客运站为例：海珠客运站------南雄汽车站 （约4个小时）------坪田客运站（90分钟） （单程费用约150元左右）

坪田与南雄来回之间的坐车时间表如下：

南雄帽子峰门票价格：

大门票+观光车+小火车：88元/人

大门票+观光车：78元/人

帽子峰大门票：48元/人

点击这里进入购票入口

交通指南

一、乘车

1、广州出发，乘坐长途客车直达南雄，再转乘南雄到帽子峰林场景区班车(车次较少，而且车只到山脚，需自行上山)，一般是自驾或者从南雄包车打的到帽子峰林场。也可乘坐高铁在韶关站下车，然后乘坐22路公交车前往韶关东站，转乘往南雄的班车，再转乘南雄到帽子峰林场景区班车。

2、南雄市内到帽子峰镇有公交车，每天2班车。到达帽子峰镇后可直接转乘摩托车等当地车前往帽子峰林场。

二、自驾

1、乐广高速方向出发：乐广高速→韶赣高速→南雄出口→经瑞临线→进入省道S342线→帽子峰镇右转行驶18.3公里→南雄帽子峰森林公园

2、京港澳高速方向出发：京港澳高速→马坝立交→韶赣高速→南雄出口→经瑞临线→进入省道S342线→帽子峰镇右转行驶18.3公里→南雄帽子峰森林公园

3、京广线方向出发：京广线→瑞临线→进入省道S342线→帽子峰镇右转行驶18.3公里→南雄帽子峰森林公园

4、京广铁路方向出发：京广铁路→南雄站→经瑞临线→进入省道S342线→帽子峰镇右转行驶18.3公里→南雄帽子峰森林公园

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韶关南雄帽子峰旅游景区赏银杏攻略

可以在帽子峰景区小芳坪景点赏银杏，每年小芳坪的银杏都是最早进入观赏期，今年天气的原因，更早一些迎来观赏期，已经吸引了不少团队过来打卡拍照。小芳坪的银杏被称为“岭南第一抹秋黄”，在秋风的临幸下，银杏叶越来越黄，大片的银杏叶因为生长得较低，是个妥妥的拍照背景。

定位及交通

定位：帽子峰旅游景区(南雄市帽子峰镇)

交通路线：

自驾：输入以上定位，跟着导航走。

乘车：

乘坐高铁至韶关站，出站后转汽车至南雄汽车客运站，出站后顺风车直接到景区

乘坐火车到南雄火车站，出站后顺风车到景区

购票渠道

点击这里进入购票入口

购票及游玩须知

【购买方便】 门票当天可购买，预订成功后立即可用(优惠门票需等待45分钟可用)

【无需取票】 线上购票后有短信通知(注意输入正确手机号码)，凭【短信二维码】直接验证入园

【优惠政策】学生凭学生证，65岁以上老人凭身份证，身高1.2米—1.5米儿童可享受门票半价的优惠

绝佳路线

岭南小九寨—小芳坪—国营餐厅—黄金大道—鹿栖谷

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韶关南雄市坪田镇赏银杏指南

地址:韶关市南雄市坪田镇

自驾:韶赣高速一南雄(全安出口)一(左转) G323线一(右转)Y028线一S342线一(右转)

X342线一X338线一X342线一(右转)X343线一(左转)Y535线(冯屋)

门票价格

免费

最佳观赏期

11月上旬-12月中旬

介绍

坪田镇的银杏树大多散落在古村中，掩映在古朴的老屋间，比较集中的观赏地主要在冯屋村、坳背村、军营寨三个地方，从踏入“银杏之乡”南雄坪田那一刻起，就会发现邂逅古银杏树是非常容易的事，道路两旁、房屋前后、山间田埂，处处可见那一抹灿烂的金黄，在阳光的照耀下，片片银杏金光灿烂。

韶关南雄帽子峰可以露营。

帽子峰露营

三五好友或两三个家庭，围着桌子，谈天说地，煮茶嗑瓜子，在诗意般的帽子峰卸下工作和生活。真的会好惬意。

位置：鹿栖谷

自带帐篷过夜，价格200元/个

租借帐篷过夜(帐篷+床上用品+围炉煮茶2人份)，价格：500元/个

温馨提示：提前电话预约。电话：彭先生13226521343

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韶关南雄帽子峰开园时间一览

一、开园时间

8:30-17:30

二、门票价格

1、大门票+观光车+小火车：88元

2、大门票+观光车：80元

3、帽子峰大门票：50元

4、凌江游船票(半小时)：98元

5、凌江游船票(单程)：30元

注：票价仅供参考，具体票价以帽子峰旅游景区微信公众号为准。

三、门票免费人群

1、儿童：身高1.2米以下(含1.2米)免门票，免观光车票;

2、长者：年龄70周岁以上(含70周岁)持本人有效身份证件免门票;

3、现役军人、现役消防员、部队官兵、公安干警：持本人有效证件原件免门票;

4、退役军人：持本人退役军人优待证免门票;

5、三属人员：持烈士、因公牺牲军人、病故军人遗属优待证的三属人员免门票;

6、5星志愿者：持本人5星志愿者证免门票;

7、导游：凭本人有效导游证明原件享受免门票;

8、记者：有采访任务且持有效工作证件，经南雄市委宣传部确认后可享受免票优惠;

9、残疾人士：凭本人有效残疾证明原件的残疾人士;对盲人和重度肢体、智力、精神残疾人，允许有1名陪护人员享受免景区大门票优惠。

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韶关帽子峰银杏观赏时间

梅岭鹅王

“梅岭鹅王”是南雄特色菜肴，在省内外有较高知名度，是深受广大消费者欢迎的招牌菜、名牌菜、特色菜或创新菜。据介绍，“梅岭鹅王”是采用祖传的配方，其做法与众不同。“鹅王”还没有端上桌，农家土鹅那种特有的香味就已经在空气中“放肆”了，让人的涎水漾漾地就上来了。初到面前，就是满满当当的一盘，鹅肉的香气已一丝丝窜到人的鼻孔里——赶紧深吸一口，真爽。立马放一块鹅肉在嘴里，深入到口中的鲜味美美地让人味菌激灵灵地一阵酢麻。浓酽香扑的汤，让人食欲大增。“鸭王”做好之后琳琅满目的一盘，光从外表上已经吸引得口水流不停了。品尝一口，鲜滑香软，尤其是堪比川菜和广西麻辣味，着实让人流连不止。

韶关南雄河南街交通管制信息一览

一、管制时间

2023年11月29日至2023年12月27日。

二、管制路段

南雄市雄州街道河南街。

三、管制措施

1、第一阶段：2023年11月29日至2023年12月18日，沿江西路廊桥转盘路口至银杏苑路口路段，施工期间将对此路段进行全封闭，请过往车辆及行人由铺设的临时道路通行。

2、第二阶段：2023年12月22日至2023年12月27日，沿江西路廊桥转盘路口至雄南路路段，施工期间将对此路段进行全封闭，禁止车辆通行。

四、管制原因

因我市实施城乡污水处理和管网建设工程(二期)项目建设，需对河南街路段进行封闭施工。

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南雄居民参加南雄的医保，可以参加韶关市民保吗?

可以参保。

韶关市所辖各区县市：武江区、浈江区、曲江区、始兴县、仁化县、翁源县、新丰县、乳源瑶族自治县、乐昌市、南雄市的医保参保人都可参保。

2023年参保和保障时间是多久呢?

2024年度“韶关市民保”参保期：

2023年10月31日-2023年12月20日

2024年度“韶关市民保”保障期：

2024年02月01日-2025年01月31日

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2024韶关市民保保障范围

客家菜与潮菜、粤菜并称为广东三大菜。南雄的菜咸、辣、香、酸四大味，多用炒、焖使肉入味，善用辣椒、酸笋、蒜叶来调味，味感丰富，满桌的菜色香俱佳，用来下饭下酒都很好。

Top 1：黄焖酸笋鸭

南雄山清水秀，养出的鸭子很出名，肉质很丰厚，口感柔软。我们常吃的酸笋炒鸭，是用新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒，先炒至金黄，再焖至烂熟，酸笋的酸味和辣椒的 辣味都完全渗入到鸭肉里面去了，端上来的时候只闻得一阵香辣的味道，尝起来更是滋味无穷。酸味拌着辣味，还有鸭肉本身的肉香，一起伴随着每一下咀嚼而冲开 来，盈满了整个口腔和鼻腔，十分的霸道。因为有酸笋的参加，辣味更甚，只吃了一块，便觉得胃口大开，忍不住要多吃两口饭。其实在平常人家，若是做这种酸笋鸭，一定要隔餐吃，才觉得好味的。因为肉汁其实很浓香，材料的味道大多留在了肉汁里，即使焖再烂，也是不能完全渗透到肉里面，若是隔了一餐来让它入味，再重新炖热，则更加能体会酸笋鸭的无穷风味。

Top 2：酿豆腐

酿豆腐是每一户人家过年过节必备的小吃。南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同，东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐，酿入的馅料以肉为主，而南雄的酿豆腐多用油豆腐包 来酿，馅料则丰富多样。其做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米，还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀，有些人家还会按不同口味加入不同的馅料。然后把 大块的油豆腐包开个小口，把里面的瓤挖出，再酿入早已配好的馅，放入蒸锅蒸熟即可食用。酿豆腐是无辣的小吃，如果想吃辣的风味，可以拌着南雄乡下传统的辣 椒酱来吃，或者学当地的地道吃法，把辣酱和生的香菜从豆腐包的小口塞到馅里面一起吃，糯香可口，加上多种馅料配味，味道丰富多变。到南雄旅游决不能错过。

Top 3：冬笋炒腊鸭

广东俗有“秋风起，吃腊味”的风俗。吃腊味，一定要吃生晒的！即是将腌好的肉直接放在太阳下风干，直晒到里面的油全部渗出来，腊味也便达到了最甘香。而广 东最好吃的腊味是连南的土猪腊肉和南雄的腊鸭肉，皆肉质好、肉味香，腊味格外甘美。而且南雄的腊鸭是放养，吃天然谷物长大，瘦肉多，肉感好；做成的腊鸭皮 薄肉嫩，白中透黄，咬一口甘香回味许久，舍不得匆匆吞下之感觉。冬笋，是一味在冬天才出现的特有食材，其口感鲜嫩、味美多汁、营养丰富。鲜嫩的冬笋颜色稍黄，个体适中，两头尖小，笋肉柔软，竹皮紧贴，外表平滑，底部切口较洁白，这样的冬笋幼嫩且出肉率高，属上等品。将腊鸭和冬笋爆炒在一起，味道浓香，是冬日里南雄人民必备的家常菜。

其他美味南雄菜：

酸笋炒大肠

香辣牛百叶

牛干虎

水陆菜炒五花肉

香菇清蒸本地鸡

青椒炒猪油渣

红辣椒猪肘肉

黄焖羊蹄

腊鸭芋头煲

辣椒香蒜河鱼仔

南雄卤鸭

芹菜炒腊肉

黄姜辣炒茄子

菜干扣肉

油豆腐煲

芋浆

腊味拼盘

爆炒下水

黄焖草鱼

牛杂煲

芹菜水豆腐

辣椒霉豆腐

清炒南雄白菜花

南雄人饮食特点

客家饮食可以分为两大类：一为客家菜肴，另一为客家小吃。客家菜与潮菜、粤菜相比，口味偏重——“肥、咸、熟”，这与客家人居住的环境、生活水平和习惯相关。

古时候，客家人居山而住，以耕作为生，劳动量大，因此偏重肥腻的菜式，可以为一天的体力消耗提供充分的能量。而且客家人自古生活清贫，多数人家长年累月顿 顿稀饭，即使富裕人家也有常食稀饭的习惯，客家人的粥水多米少，有诗形容为“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐分。再加上山区的草 木众多，客家人烧火不愁柴火，山区环境潮湿、病毒衍生，菜式烧熟一点，可保饮食卫生。

南雄客家人的饮食与东江客家菜系又略有不同，东江菜系偏向“原汁原味，可口可心”，而南雄菜加多了“辣”的元素。这是因为南雄气候偏寒，特别是冬天，几乎 年年都有降雪，那么劳动的客家人便要多吃辣椒，是取暖的方法。再者，南雄山区其他三季较为潮湿，易犯风湿骨痛的毛病，多吃辣椒也可达到祛湿的作用，因此南雄菜式多有辣味。在地理上，南雄比邻湖南，故有“湖南人不怕辣，南雄人怕不辣”之说。

韶关南雄市是“中国银杏之乡”，是广东省的银杏主产区，也是“全国最美银杏观赏地”之一。韶关南雄银杏主要分布在坪田、油山、南亩、帽子峰、主田等多个镇。韶关南雄的最佳观赏期为11月中旬-12月。

1、南雄帽子峰银杏

南雄帽子峰银杏位于广东省韶关市南雄市帽子峰镇，南雄北部约38公里处，有“粤北九寨沟”之美誉。帽子峰银杏最佳观赏区主要在帽子峰景区的小芳坪、大芳坪、情人谷、黄金大道，银杏叶均已全黄。

2、南雄坪田镇银杏

坪田千年古银杏群，位于广东省南雄市东部58公里的坪田镇，粤北有名的“银杏之乡”。坪田镇境内有一大片丛生千年银杏林，2000多株银杏树中，树龄最长的有1680多年，树龄最短的也有二三百年。成了南雄独特一景——古银杏群落。

3、南雄油山镇银杏

油山镇有着南雄最古老的银杏树。生长着2000多株 几百年树龄的古银杏树，在黄地村更是有一株树龄达1260多年的古银杏树，堪称是“华南第一古树”。

4、南雄南亩镇银杏

芙蓉村邓坑位于韶关南雄市东部的南亩镇，距市区约40公里。南亩镇“芙蓉村”美如其名，满山的银杏树怀抱着古老的村落。这里的银杏树分布虽然比相邻的坪田镇数量要少，但是有与众不同的特点。11月底，这里就一片金黄色，特别美，只是因为太偏僻，外人很少看见。

5、南雄主田镇银杏（南雄香草世界）

南雄香草世界森林公园位于南雄市主田镇大坝村竹篙坑，距离南雄市城区8公里。秋风一吹，银杏渐黄，南雄香草世界的“三公里银杏大道”，便会变成“金黄大道”。黄透了的银杏叶飘满了枝头、堆满了地面，美不胜收。

6、南雄乌迳镇银杏（孔江国家湿地公园）

孔江国家湿地公园位于南雄市乌迳镇鸭子口村，清秋时节，南雄孔江国家湿地公园的银杏叶在蓝天映照下有一份清新爽朗的美。银杏、湿地、群山、蓝天……踱步其中，仿佛置身童话世界。

南雄酸菜饺

南雄特有的酸菜饺，这种酸菜饺用南雄话讲叫“饺叻糍”，是南雄最平常的小吃了。酸菜饺在菜市场、街边小摊都有得卖，用一次性饭盒装，大概装满一盒才5元钱，价格便宜又好吃，很多人早上都会在上班或者上学途中买了边走边吃。现在酸菜饺已经摆上了酒楼的餐桌，成为了当地人招呼远客的佳品。一般的酸菜饺是用米粉做成糍的方法做面皮，再用茄子或者酸菜做简单的馅料，蒸熟即成，小小的一片，软糯香口，咸酸适中，十分开胃。这种小吃看似简单，但做面皮的手势和配馅料的经验很考究，如今进了酒楼的酸菜饺已经变了，变得更大一点，虽然卖相诱人，但稍嫌韧了一点，饺太大了面皮不够入味，还是觉得不够老字号小摊子上做的好吃。我们专门到新城市场街口卖酸菜饺的老摊主那里买来的酸菜饺，仍旧采用老方法做，才是地道的酸菜饺味道。

酿豆腐是每一户人家过年过节必备的小吃。南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同，东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐，酿入的馅料以肉为主，而南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿，馅料则丰富多样。其做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米，还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀，有些人家还会按不同口味加入不同的馅料。然后把 大块的油豆腐包开个小口，把里面的瓤挖出，再酿入早已配好的馅，放入蒸锅蒸熟即可食用。酿豆腐是无辣的小吃，如果想吃辣的风味，可以拌着南雄乡下传统的辣 椒酱来吃，或者学当地的地道吃法，把辣酱和生的香菜从豆腐包的小口塞到馅里面一起吃，糯香可口，加上多种馅料配味，味道丰富多变。到南雄旅游决不能错过。

南雄市地处广东省东北部，大庾岭南麓，毗邻江西，素有中国“黄烟之乡”“银杏之乡”“特色竹乡”等美誉。2021年南雄市被授予“中国银杏之都”称号。

南雄银杏主要分布在坪田、油山、南亩、帽子峰、主田等多个镇，其中坪田、南亩、油山的银杏多为古树，形成了南雄古银杏群落独特的景观。

2023年南雄银杏最佳观赏期：

11月中旬—12月中下旬，建议建议错峰出行。

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深秋季节，林场银杏金黄，层林尽染，受到了众多游客及摄影发烧友的追捧，有“银杏王国”、“粤北九寨沟”之美誉。

地址：广东省韶关南雄市帽子峰镇帽子峰景区

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韶关南雄帽子峰景区可以住宿。

帽子峰景区杏林山居于2023年10月17日正式开业。

房型多，价格好，家具新，有特色，是个值得体验的特色民宿。

房型包含：豪华双床房、豪华大床房、轻奢亲子房、轻奢双人房、轻奢大床房、江景浴缸大床/双床房、以及独栋泡池套房。

杏林山居客房预定入口：点击这里

温馨提示：11月至12月房源紧张，有计划出行入住的朋友们，记得早点预定哦!

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南雄白果

南雄白果名誉东南亚，用白果配菜，口咸酥烂香甜，清鲜淡雅，还有开胃健脾，营养丰富。民间制作的白果玉盏，既满足了口腹之欲，又偿还了健体的心愿。

南雄白果具有产量高，壳薄洁白，肉质芳香爽口，核肉无芯等特点，在国内外享有很高的声誉。尤其在港澳和东南亚一带，店家往往挂起“南雄白果”招牌，以示白果产品的正宗。

白果树是第四世纪冰川期后仅存于中国大陆的子遗植物，目前是世界上经济价值最高、效益最好的名、稀、特果树。它全身是宝，其果子除食用外，还具有十分高的药用价值。它含有多种氨基酸、银杏苦内脂以及黄酮甙，具有清热解毒，祛湿利尿，健腰壮阳等药用功效，可防治高血压和冠心病等疾病。其叶和根是饮料、药材及化妆品等重要原料，现南雄市白果公司加工生产的银杏茶叶，深受广大用户欢迎。其茎由于具有木质优良，纹理细密，防腐防虫等特点而被视为制作高档音箱、钢琴、家具等的上等材料。

南雄是我国生产白果最南端的一个市。白果树有雄雌之分，雄雌异株，需通过授粉才能结果。过去，种植白果树苗一般从种植到挂果需要20-25年时间，从1988年起，南雄市应用嫁接技术种植白果树苗，一般6至7年时间就可开花结果，从而大大缩短了投产周期。该市目前已投产的白果树有2700亩，年产果810吨，总收入3240万元，平均亩收入9000元。该市坪田镇不少农民因种白果树而脱贫致富。如该镇农民叶路生家仅种了5棵白果树，去年白果年收入就达23800多元，每株平均收入4760多元。近年来，南雄市花大力气认真做好白果这篇“文章”，先后在邓坊镇的十里岭村和主田镇的竹蒿坑村等地兴建了10万亩白果基地。白果基地建成后，将进一步加快南雄市农村经济发展，使山区人民迅速富裕起来。

南雄板鸭

“南雄板鸭”已经有千年的历史，当地亦称这为“曝腌”。它造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼。与之相比，“南雄板鸭”又以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名。腊巷是珠玑巷中的行业作坊街巷之一，以精制腊味而闻名遐迩。

南雄腊鸭又称板鸭，造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、香气浓郁、风味独特，因此千余年来南来北往的客人都要品尝或购买南雄精制的腊鸭。

外观：呈扁平状或扁圆形，腿硬，头足完整，体表光洁无小毛，表皮完整无破损，呈黄白或乳白色，腹腔内壁干燥，肌肉切面呈玫瑰红色。无尾油，鸭身干爽，板鸭两边肌肉呈鲜紫色，肋骨呈白色。

口感：香韧骨脆，咸淡适中，腊味浓香，气味绵长。煮沸后肉汤及肉味具有清澈、芳香，液面大片团聚脂肪及肉嫩味鲜的特点。

南雄板鸭已经有千年的历史，当地亦称这为“曝腌”。据清代《南雄州志》记载：“雄鸭，鸭嫩而肥，脆之，渍以茶油，日久鲜红而味美，广城甚贵之。” “南雄板鸭”又以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名。腊巷是珠玑巷中的行业作坊街巷之一，以精制腊味而闻名遐迩。鸭子品质好，属于麻鸭类，而南雄当地水塘众多，很适合饲养鸭子，这里长的鸭子皮薄肉厚，味道奇美。二是其地处粤北山区，昼夜温差大以及霜冻等因素，使得“南雄板鸭”有特殊的香味。

“北风起，腊鸭香。”每年冬季，当地乡民便利用自家养的毛鸭子进行加工，采取粗盐腌泡，但不绷板，在阳光下自然晒干。所以，那个时候民间称之为“泡腌”。后来，逐步发展成商品进行生产，加工工艺也不断提高，把原来的腌制方法改为绷板定型，门板、磨石压制改为折腿，盘成琵琶形，进而做成桃园形，板鸭的名称也就开始出现了。

冬天的南雄，到处都是腊鸭的浓香，不管你走到哪里，都能看见每家的门前或屋顶晒的腊鸭，那是人们对过年的企盼；不管你到哪家，主人都会端上一盘让人垂涎欲滴的腊鸭，或清蒸或煎炸或小炒，无论怎样煮，都让人越吃越香，越吃越想吃。现在，人们生活富裕了，冬天做的板鸭也更多了，过年的时候走亲访友带上一两只。南雄的腊鸭香浓味远，而今早已经成为他乡宴客的上等佳肴。

南雄板鸭的制作纯属传统工艺，要经过宰杀、脱水、开剖、腌制、定型、露晒、检验等工序，每道工序都有严格的标准。南雄板鸭腌制后采用自然风干、露天晾晒的方法干燥脱水，与人工加热烘烤工艺制作的腊鸭相比具有肉质鲜嫩、腊味浓香的特点。另外南雄板鸭的制作会在晾晒前涂上一层当地酿造的米酒以增加香味。

南雄板鸭在标准的制定上体现出了低盐、低水分、低脂肪、高蛋白质的特点，属于环保健康食品。另外还制定严格限制食品添加剂的标准项目，保证了南雄板鸭的天然风味和质量安全。

目前，南雄板鸭的生产单位主要有南雄市古市镇珠玑食品加工厂和南雄市珠玑二塘坂鸭厂。

南雄板鸭为地理标志保护产品。

韶关南雄芙蓉邓坑赏银杏攻略

地址：南雄市南亩镇芙蓉村邓坑

自驾：导航南雄市南亩镇芙蓉村邓坑

门票价格

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介绍

南亩镇“芙蓉村”美如其名，满山的银杏树怀抱着古老的村落。带着点诗意，带着点古朴，带着点韵味，各式民居掩映在银杏群中，环境清幽，鸡犬相闻，踩着一地的金黄落叶，就像是走进了陶渊明的梦中。