鞍山美食

鞍山特色美食：

1.海城馅饼

海城馅饼是鞍山特色美食之一，采用温水和面，面醒而不发，煎烤后外皮薄而嫩香，口感非常诱人。海城馅饼用的是传统做工，外皮薄，酥嫩可口，用的是温水和面，面醒而不发。馅料用的是熟面、白砂糠、大豆油、花生碎、核桃仁、桂花瓣、青红丝、芝麻拌匀而成，特别好吃。配上蒜泥、芥末糊等蘸食，口感更加嫩爽。

2.枫叶肉

枫叶肉是鞍山特色美食之一，色泽透明发亮，呈枫叶红色，口感有嚼劲，味道鲜美。它是辽宁省鞍山市的著名特色美食之一，属于肉脯类小吃。枫叶肉干以瘦肉为主料，配以白糖、精盐、味精、白酒、香油、水、鲜姜汁、五香粉等原料制成，经选料与整理、卤渍、烘烤、蒸制等工序制作而成。成品色泽发亮，呈枫叶红色，切片均匀，吃起来咸甜可口，味道鲜美。

3.鞍山肉枣

鞍山肉枣其实食材和枣子没有关系，只是外形很像，也因此得名，选用不带肥膘的鲜冻猪肉，配上调味料灌入肠衣中，风干煮制而成，鞍山肉枣具有色泽鲜艳、宛若红枣、造型美观、味道鲜美、甜中有咸、醇香可口的特点，很受广大消费者欢迎，也是鞍山著名的特产美食。

4.台安炖大鹅

台安炖大鹅不仅仅是特色美味，还是家乡的味道，无论你是被美食吸引还是想念家乡的味道，都赶快去吃一顿台安炖大鹅吧，加入了酸菜的台安炖大鹅更是别有一番风味，掀盖的那一瞬间香气十足，汤汁浓稠!鹅肉诱人。

5.南果梨

南果梨是辽宁鞍山的特色美食，生长在富铁土壤里，素有“梨中之王”美称，便宜又实惠，南果梨别看个头不大，酸酸甜甜的，口感也很好，口感软糯很有意思挺扎实的，闻起来有泡泡糖的香气，吃起来酸甜微涩爽口，有菠萝味，杨梅酒的气味。

一、餐前水果：鞍山特产南果梨

南果梨被称为“梨中皇后”，皮薄多汁、入口即溶、色泽鲜艳、果肉细嫩，吃一口全是果汁，还有淡淡的酒香，简直是好吃到停不下来!还有南果梨酿造的南果梨酒，伙伴们可以通过酒香品尝到南果梨醉人的芬芳。

二、硬菜

（1）台安炖大鹅

台安炖大鹅是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴，是一款典型的东北菜。这道菜充分发挥东北菜炖、酱、炒等主要特点，外形虽然稍显粗糙，但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉酥香烂脆，酸菜色鲜味浓，明油亮芡，汤稠料足，特别适合冬季食用。

（2）鞍山枫叶肉

鞍山枫叶肉干色泽透明发亮，呈枫叶红色，切片均匀，色香味美，有嚼劲，余香味沈，甜中有咸，咸中带甜，咸甜可口，具有南味食品特点，也适合北方人的口味。参加了1982年5月全国内、蛋、禽名特产品评审会，受到了与会代表的赞誉，被推荐为全国名特产品。

（3）肉枣

有一种“枣”是鞍山小伙伴们从小吃到大的，那就是肉枣。鞍山的肉枣其实一种灌肠，历史悠久，因形似红枣，被称为肉枣，也叫肉枣肠。肉枣，色泽红艳，宛若红枣，味道甜咸适口，幽香醇美，规格整齐，外型美观，很受欢迎。

（4）岫岩羊汤

岫岩羊汤的汤汁发白，肥而不腻，无膻味。制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒、盐等，将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。喝羊汤，先品原味，再撒上葱花、香菜等配料，最重要的是加胡椒粉；如果好辣，就再加点辣椒油，不但丰富汤色，更加美味。

（5）锅包肉

来到鞍山还有一道不可错过的美食那就是——锅包肉，鞍山锅包肉是用猪里脊切片然后裹上淀粉，入油锅之后炸制，炸制的时候要炸两遍，第一次过油是将其炸熟，第二次过油是炸色。然后留底油加入葱、姜、蒜爆香，再加入炸制好的肉片，再加入提前调制好的糖醋汁搅拌均匀，加入香菜即可出锅，其吃起来酸甜可口，香而不腻，是十分经典的一道美食。

三、主食

（1）牛庄馅饼

牛庄馅饼是泛指鞍山海城市这一地区传统做工馅饼的一种统称，流传至今已有数百年历史，已被列为省级非物质文化遗产。牛庄馅饼在选料、和面、做馅、包皮、烙熟的各个工艺环节上都很独到，每道工序都有较高的技法。最后经过三翻四烙再出锅，才能达到馅大皮薄、外焦里嫩、肥而不腻、香而不杂的效果和味道。到了海城的牛庄镇，就可以品尝到正宗的牛庄馅饼。当然也有速冻馅饼，带回家里依说明烹饪依然可以品尝到正宗美味哦!

（2）酸汤子

酸汤子，又称汤子、锸子，是满族夏季常吃的一种传统特色美食，流行于东北辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带。是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑，粗粮营养健康，成为鞍山人追求健康的一道绿色营养美食。

（3）熏肉大饼

熏肉大饼，地道的鞍山特色美食。熏肉色泽红润、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝，选料精良，口感醇厚，且无任何添加剂;大饼皮面金黄、圆人满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。食用时辅以秘制内酱、葱丝。具有暖胃、健脾壮肾、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。

四、饭后甜点：小白皮酥

小白皮酥是辽宁省鞍山市海城市的特产，小白皮酥在清道光二年(1822年)传入海城，延续至今。这种糕点外皮为水面油酥，内有馅心，属于季节性生产品种。其特点：皮酥馅香，入口酥软，层次分明，色泽洁白，花样繁多。

一、开始时间

2021岫岩县政府广场“满族文化”美食嘉年华

盛会时间：9月17日-9月27日

营业时间：下午17：00-晚上22：00

二、活动地址

岫岩县·政府广场

导航路线：导航至“岫岩县政府广场”即可

三、咨询热线：15842248188

四、活动福利

1.转发文章（点此查看文章）并附言“我在政府广场美食嘉年华等你”，转发三天，活动期间即可凭记录到现场服务台领取，每张代金券只抵现金5元。

（每人1张，每天限量前100人，先到先得）

2.每天更有不定时发放代金券福利

五、活动内容

1.歌舞、中国非物质文化遗产“满族踩高跷”

2.美食

（1）摔碗酒——以示友谊与和谐的摔碗酒，饮过之后，将碗摔碎，以泯恩仇。

（2）旋风薯塔——健康、美味，咬一口，酥脆可口让人无法忘怀。

（3）章鱼小丸子——外焦里嫩，口感很好，让人感觉很爽快。

（4）老北京爆肚——论起北京最悠久最兴旺的小吃，爆肚绝对是其中的佼佼者。

（5）超长大薯条——馋嘴诱惑，“网红届”实力top，小红书、抖音早已刷爆。

（6）武汉热干面——简单的食材，地道的口味，无数次安抚了我们饥肠辘辘的胃。

（7）臭豆腐——咬一口，浓郁的汤汁在口中爆发，虽闻着臭，可吃起来实在是真香。

（8）网红小龙虾——匠心打造的红色诱惑，味道鲜美、浓郁，爱吃小龙虾的宝宝有口福了。

（9）火爆大鱿鱼——烤架上“噗嗤噗嗤”的响声，扑面而来的香气，对于吃货来吃就是最幸福的事儿。

（10）蛋仔冰淇淋——颜值美味并存，非它莫属了。

（11）还有全国各地的一线烧烤、满族经典小吃、内蒙古烤全牛、烤生蚝、啤酒。

3.音乐、烟火、灯光舞美

9月17日起，带上你的家人和宝贝，一起亲临现场，感受“满族风情”。

来鞍山不得不吃的十大美食：

一、海城馅儿饼

海城牛庄馅饼作为传统美食名扬天下,其历史悠久源远流长,特点是馅大皮薄,外焦里嫩，肥而不腻，香而不杂。第四批省级非物质文化遗产保护项目，工艺精湛,美味诱人,历经百年的传承,成为北方饮食文化的代表。

二、南果梨

南果梨是鞍山特产，需要鞍山地区特有的富铁土壤才能孕育出的独特水果品种。其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁，熟透的时候，吃起来果肉稍有一点弹性，味道里带着淡淡白酒的香气，素有“梨中之王”美誉。南果梨最大的特点，不管闻着还是吃着，都能感受到浓浓的酒香，这是因为南果梨成熟时，果肉会自然发酵。是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。

三、满族宴席

清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有岫岩地方风味之精华;突出满族与汉族菜的特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

四、台安炖大鹅

台安炖大鹅是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴，是一款典型的东北菜。这道菜充分发挥东北菜炖、酱、炒等主要特点，外形虽然稍显粗糙，但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉酥香烂脆，酸菜色鲜味浓，明油亮芡，汤稠料足，特别适合冬季食用。

五、牛庄馅饼

牛庄馅饼是泛指鞍山海城市这一地区传统做工馅饼的一种统称，流传至今已有数百年历史，已被列为省级非物质文化遗产。牛庄馅饼在选料、和面、做馅、包皮、烙熟的各个工艺环节上都很独到，每道工序都有较高的技法。最后经过三翻四烙再出锅，才能达到馅大皮薄、外焦里嫩、肥而不腻、香而不杂的效果和味道。到了海城的牛庄镇，就可以品尝到正宗的牛庄馅饼。当然也有速冻馅饼，带回家里说明烹饪依然可以品尝到正宗美味哦！

六、岫岩羊汤

羊汤是很适合冬天吃的美食，这道菜也有上百年的历史了，主要食材就是羊肉，据说在明清年间就有这道菜的做法了，而且做法很简单，先熬羊骨头汤，再加上羊肉一起煮，肥而不腻，汤汁鲜美无膻味。

七、小白皮酥

小白皮酥是清朝道光年间就有的美食，至今也有上百年历史了，白皮酥做法讲究，外观洁白，口感酥脆，花样也非常多，做出来的成品层次分明，入口酥软，有很多种的口味可以选择，深受当地人喜爱。

八、鞍山锅包肉

鞍山锅包肉也是东北最具风味的特色菜之一，每个地方的做法是不一样的，鞍山主要是用番茄汁挂糊的。鞍山锅包肉吃起来酸甜可口，香而不腻，是鞍山一道十分经典的特色菜，也是来鞍山不可错过的美食。

九、鞍山肉枣

鞍山肉枣其实食材和枣子没有关系，只是外形很像，也因此得名，选用不带肥膘的鲜冻猪肉，配上调味料灌入肠衣中，风干煮制而成。鞍山肉枣具有色泽鲜艳、宛若红枣、造型美观、味道鲜美、甜中有咸、醇香可口的特点，很受广大消费者欢迎，也是鞍山著名的特产美食。

十、清蒸鸭

鞍山清蒸全鸭是鞍山最有名的菜肴之一，在当地宴席上经常可以看到。制作出来的鸭子鸭形精巧，有骨有肉，好吃得清蒸全鸭肉香粑嫩，汤浓味美，清香可口。

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一、餐饮

老院子中餐厅/红房子

如果玩累了的话，在老院子就餐可以有多种选择，老院子中餐厅，主打农家菜系列，东北菜和湘菜。

红房子的铁锅炖，炖鸡炖大鹅炖鱼，食材新鲜，菜量大价格实惠。

1.渔掌门红房子柴火灶地址：辽宁省鞍山市铁东区316省道千山韩家峪慈航寺东行1800米

2.老院子中餐厅：0412-5544866

红房子铁锅炖：0412-5230003

二、小吃街/羊汤馆

在老院子，各种炸串、手抓饼，还有地道的羊汤、羊杂面、羊血粉丝。

三、老院子花园烧烤

这里的夜景唯美繁华，灯光汇集，可以边泛舟湖上边享受美味的烧烤。

1.渔掌门山村老院子地址：辽宁省鞍山市铁东区316省道老院子景区内

2.花园烧烤：0412-5260006;0412-5260007

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鞍山老院子景区门票

1.海城馅饼

海城馅饼是鞍山特色美食之一，采用温水和面，面醒而不发，煎烤后外皮薄而嫩香，口感非常诱人。海城馅饼用的是传统做工，外皮薄，酥嫩可口，用的是温水和面，面醒而不发。馅料用的是熟面、白砂糠、大豆油、花生碎、核桃仁、桂花瓣、青红丝、芝麻拌匀而成，特别好吃。配上蒜泥、芥末糊等蘸食，口感更加嫩爽。

2.枫叶肉

枫叶肉是鞍山特色美食之一，色泽透明发亮，呈枫叶红色，口感有嚼劲，味道鲜美。它是辽宁省鞍山市的著名特色美食之一，属于肉脯类小吃。枫叶肉干以瘦肉为主料，配以白糖、精盐、味精、白酒、香油、水、鲜姜汁、五香粉等原料制成，经选料与整理、卤渍、烘烤、蒸制等工序制作而成。成品色泽发亮，呈枫叶红色，切片均匀，吃起来咸甜可口，味道鲜美。

3.鞍山肉枣

鞍山肉枣其实食材和枣子没有关系，只是外形很像，也因此得名，选用不带肥膘的鲜冻猪肉，配上调味料灌入肠衣中，风干煮制而成，鞍山肉枣具有色泽鲜艳、宛若红枣、造型美观、味道鲜美、甜中有咸、醇香可口的特点，很受广大消费者欢迎，也是鞍山著名的特产美食。

4.台安炖大鹅

台安炖大鹅不仅仅是特色美味，还是家乡的味道，无论你是被美食吸引还是想念家乡的味道，都赶快去吃一顿台安炖大鹅吧，加入了酸菜的台安炖大鹅更是别有一番风味，掀盖的那一瞬间香气十足，汤汁浓稠!鹅肉诱人。

5.南果梨

南果梨是辽宁鞍山的特色美食，生长在富铁土壤里，素有“梨中之王”美称，便宜又实惠，南果梨别看个头不大，酸酸甜甜的，口感也很好，口感软糯很有意思挺扎实的，闻起来有泡泡糖的香气，吃起来酸甜微涩爽口，有菠萝味，杨梅酒的气味。